Кулич, колбаса, сало: как сбалансировать традиционный пасхальный рацион без вреда для здоровья
Пасха — это не только светлый духовный праздник, но и время, когда стол ломится от традиционных блюд: ароматных куличей, домашней колбасы, салата, яиц и сливочного масла. Эти вкусности высококалорийны, содержат большое количество жиров и сахара. Употребление их в большом количестве несет нагрузку на желудок, сердце, сосуды и повышает уровень глюкозы.
Особенно внимательными к своему здоровью должны быть люди, которые постились. К сожалению, резкий переход от поста к калорийному питанию может вызвать дискомфорт: тяжесть, вздутие, изжогу, тошноту или даже обострение хронических болезней.
Чтобы праздник принес радость без вреда здоровью:
- Начните праздничный завтрак с легкого перекуса. Традиционно наши предки разговлялись яйцом. Добавьте к нему немного салата и не спешите «бросаться» на кулич с колбасой.
- Ешьте маленькими порциями. Вместо большого куска кулича возьмите тонкий ломтик (50–70 г). На один прием пищи выделите 30-50 г колбасы и сала. Лучше вернуться к вкусностям несколько раз в течение дня, чем съесть всё сразу.
- Сочетайте белки с овощами. Добавляйте в мясные блюда свежие овощи или зелень — они улучшают пищеварение.
- Не забывайте о ферментированных продуктах – они содержат пробиотики. Для улучшения пищеварения подавайте сало и мясо с квашеной капустой, солеными огурцами и помидорами.
- Избегайте переедания сладким. Кулич — это все же сдоба с сахаром. Достаточно одного-двух небольших кусочков.
- Двигайтесь. Даже легкая прогулка после застолья поможет улучшить самочувствие.
- Не забывайте о воде. Пейте каждый день 1,5–2 л чистой воды, травяного чая или компота без сахара и избегайте сладких газированных напитков.
Состав пасхальной тарелки:
- Половина тарелки – овощи и зелень (салаты, свежие овощи).
- Четверть тарелки – белки (яйца, нежирная колбаса, запеченное мясо).
- Четверть тарелки – углеводы (небольшой кусочек кулича или хлеба).
- Добавьте по вкусу ложку квашеной капусты или кусочек соленого огурца (10–15 г).
Больным диабетом лучше не употреблять традиционные куличи и сладкие блюда. По возможности их можно заменить на выпечку без пшеничной муки и сахара. При проблемах с сердцем или давлением снизьте потребление салата и соленых блюд. Если у вас есть болезни пищеварительного тракта, ни в коем случае не переедайте, выбирайте нежирные сорта колбасы или запеченное мясо вместо жареного.
Немного осторожности, сознательного отношения к еде, и праздник принесет вам только радость.