Грецкие орехи и настроение: что показало новое исследование

Ежедневное употребление 40 г грецких орехов может положительно влиять на эмоциональное состояние и метаболизм. К такому выводу пришли ученые в рамках рандомизированного перекрестного исследования, опубликованного в журнале Food & Function.

Суть исследования

В испытании приняли участие 31 здоровый доброволец в возрасте от 20 до 35 лет. Около 90% участников — женщины. В течение восьми недель испытуемые ежедневно съедали 40 граммов грецких орехов за ужином. В другой период они не употребляли орехи и продукты из них. Между двумя этапами был двухнедельный перерыв.

Участникам также рекомендовали придерживаться средиземноморской диеты.

Для оценки психологического состояния использовали стандартизированные опросники, в частности, профиль состояний настроения. Кроме того, исследователи анализировали утреннюю мочу, определяя уровни 5-гидроксииндолуксусной кислоты (5-HIAA) — основного метаболита серотонина («гормона счастья»), а также уровни гормона стресса кортизола и уролитинов — веществ, образующихся микробиотой кишечника из полифенолов ореха.

Основные результаты

После периода ежедневного употребления грецких орехов у участников зафиксировали снижение общего уровня расстройств настроения. Этот показатель был в среднем на 4,85 балла ниже, чем в контрольный период.

Исследователи также наблюдали снижение показателей гнева и усталости. Однако после статистической коррекции на множественные сравнения эти отличия перестали быть статистически значимыми. При этом ученые не выявили существенных изменений в восприятии стресса, общем самочувствии, энергичности и дружелюбии. То есть результаты не свидетельствуют о том, что грецкие орехи оказывают выраженное влияние на все составляющие психологического состояния. Эффект все же касается, прежде всего, общего показателя нарушения настроения.

Грецкие орехи богаты триптофаном (аминокислотой, из которой синтезируется серотонин), омега-3 жирными кислотами, клетчаткой и элаготанинами. При их приеме в моче участников существенно выросли и уровень 5-гидроксииндолуксусной кислоты, и уровни уролитинов А и В, что может указывать на изменения метаболизма серотонина. Однако механизм таких процессов пока остается невыясненным. К тому же ученые отмечают: 5-HIAA отражает общий метаболизм серотонина в организме, а не его уровень в головном мозге.

Следовательно, грецкие орехи могут быть частью сбалансированного рациона, а их регулярное употребление потенциально связано с определенными изменениями настроения и метаболизма. В то же время пока рано говорить о них как о средстве лечения депрессии или о продукте, непосредственно повышающем количество серотонина в мозге. Для подтверждения результатов нужны более масштабные и длительные исследования с участием разных групп людей.