Волоські горіхи й настрій: що показало нове дослідження
Щоденне вживання 40 грамів волоських горіхів може позитивно впливати на емоційний стан і метаболізм. До такого висновку дійшли науковці у рандомізованому перехресному дослідженні, опублікованому в журналі Food & Function.
Зміст:
Суть дослідження
У випробуванні взяла участь 31 здорова людина віком від 20 до 35 років. Близько 90% учасників становили жінки. Впродовж одного восьмитижневого періоду учасники під час вечері щодня з’їдали 40 грамів волоських горіхів. В інший період вони не вживали горіхів та продуктів із них. Між двома етапами був двотижневий період перерви.
Учасникам також рекомендували дотримуватися середземноморського типу харчування.
Для оцінки психологічного стану використовували стандартизовані опитувальники, зокрема профіль станів настрою. Крім того, дослідники аналізували ранкову сечу, визначаючи рівні 5-гідроксиіндолоцтової кислоти (5-HIAA) — основного метаболіту серотоніну («гормону щастя»), а також рівні гормону стресу кортизолу та уролітинів — речовин, які утворюються мікробіотою кишківника з поліфенолів горіха.
Основні результати
Після періоду щоденного вживання волоських горіхів в учасників зафіксували зниження загального рівня розладу настрою. Цей показник був у середньому на 4,85 бала нижчим, ніж під час контрольного періоду.
Дослідники також спостерігали зниження показників гніву та втоми. Проте після статистичної корекції на множинні порівняння ці відмінності вже не залишалися статистично значущими. При цьому вчені не виявили істотних змін щодо сприйняття стресу, загального самопочуття, енергійності та приязності. Тобто результати не свідчать про те, що волоські горіхи мають виражений вплив на всі складові психологічного стану. Ефект все ж стосувався передусім загального показника порушення настрою.
Волоські горіхи багаті на триптофан (амінокислоту, з якої синтезується серотонін), омега-3 жирні кислоти, клітковину та елаготаніни. Під час їх вживання у сечі учасників суттєво зросли і рівень 5-гідроксиіндолоцтової кислоти, і рівні уролітинів А та В, що можна вважати проявами зміни метаболізму серотоніну в організмі. Однак механізм цих процесів поки що залишається нез’ясованим. До того ж вчені зазначають: 5-HIAA відображає загальний метаболізм серотоніну в тілі, а не його рівень у головному мозку.
Отже, волоські горіхи можуть бути частиною збалансованого раціону, а їх регулярне вживання потенційно пов’язане з певними змінами настрою та метаболізму. Водночас поки що зарано говорити про них як про засіб лікування депресії або про продукт, що безпосередньо підвищує серотонін у мозку. Для підтвердження результатів потрібні масштабніші та триваліші дослідження за участю різних груп людей.