7 причин ввести в раціон гречку
Гречана крупа заслужено вважається одним із найкорисніших продуктів. Серед основних причин необхідності введення її до раціону є:
- Наявність великої кількості поживних речовин. Гречка містить важливі мікроелементи — залізо (допомагає при анемії), магній (підтримує нерви та м’язи), цинк (для імунітету) та фосфор (для кісток). Вона також багата на вітаміни групи B, зокрема B6, які сприяють обміну речовин і енергії.
- Вміст високоякісного білка. У гречці є всі 8 незамінних амінокислот, зокрема лізин, якого бракує в багатьох зернових. Це робить її цінним джерелом рослинного білка, особливо для вегетаріанців.
- Відсутність глютену. Гречка — ідеальний вибір для людей із целіакією чи чутливістю до глютену, адже вона не містить цієї речовини, на відміну від пшениці чи ячменю.
- Джерело клітковини. Високий вміст клітковини (близько 10 г на 100 г сухої крупи) сприяє здоров’ю кишківника, запобігає закрепам і підтримує нормальний рівень цукру в крові.
- Забезпечення контролю цукру та холестерину. Завдяки низькому глікемічному індексу (близько 50) гречка повільно вивільняє енергію, що корисно для людей із діабетом. Її рутин і кверцетин також знижують рівень «поганого» холестерину (LDL), зміцнюючи судини.
- Антиоксидантний захист. Рутин — флавоноїд, який входить до складу гречка, — бореться з вільними радикалами, зменшуючи ризик запалень і серцево-судинних захворювань.
- Забезпечення енергією та відчуттям ситості. Цьому сприяє наявність складних вуглеводів.
Гречка проста в приготуванні, доступна за ціною й популярна в Україні, де її традиційно готують як кашу, гарнір чи навіть у супах. Регулярне (2-3 рази на тиждень) вживання цієї крупи може покращити загальний стан здоров’я, особливо якщо поєднувати її з овочами чи нежирним білком. Однак варто пам’ятати про помірність: надлишок може перевантажити травлення.