Гриби. Перша допомога при отруєнні грибами

Гриби – це дар лісу, але водночас є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполуки важких металів, які містяться у грибах.

Основні причини отруєнь:

• вживання отруйних грибів;
• неправильне приготування умовно їстівних грибів;
• вживання старих чи зіпсованих їстівних грибів.

Як не отруїтися грибами:

1. Купуйте гриби тільки у відведених для продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.
2. Збирайте та купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.

Не збирайте гриби:

• якщо не впевнені, що знаєте їх – якими б апетитними вони не здавалися;
• поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх звалищах, у хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
• невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, в основі якої є потовщення «клубень», оточене оболонкою
  з пошкодженою ніжкою, старих, млявих, червивих або вкритих слизом;
• ніколи не збирайте пластинчасті гриби, отруйні гриби маскуються під них.

Не куштуйте сирі гриби на смак.

Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.

Під час обробки прокип’ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Тільки тоді гриби можна варити чи смажити.

Не пригощайте в жодному разі грибами дітей, людей похилого віку та вагітних жінок.
Симптоми отруєння: нудота, блювання, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовипускання, пронос, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.

Первинні ознаки отруєння (нудота, блювання, біль у животі, пронос) – з’являються через 1-4 години після вживання грибів, залежно від виду гриба, віку та стану здоров’я потерпілого, кількості з’їдених грибів.
Біль і блювоти повторюються кілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.

Перша допомога при отруєнні грибами.
Викличте «Швидку медичну допомогу».
Одночасно, не чекаючи на її прибуття, негайно промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип’яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; натисніть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; прийміть активоване вугілля (4-5 таблеток), коли промивні води стануть чистими.

Після надання першої допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс; покладіть на живіт та до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану.
З’ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи.

Забороняється:
Приймати будь-які ліки та їжу, а особливо алкогольні напої, молоко – це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику. Займатися будь-якими іншими видами самолікування.
Запам’ятайте: отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Настійно радимо всім! Не збирайте та не їжте гриби зовсім. Без грибів можна прожити.