Головні особливості та способи застосування нерафінованої рослинної олії

Нерафінована олія – ​​це продукт, який одержують методом пресування або екстракції без глибокої обробки та очищення. Тому ця олія зберігає багато корисних речовин, у тому числі вітаміни, жирні кислоти та мінерали. А ще продукт має яскравий смак і насичений аромат. У статті розповідаємо про головні особливості нерафінованої олії.

Ключові особливості продукту

Нерафіновану олію роблять без використання високих температур та хімічних реагентів. Основні етапи включають пресування (екстракцію) та мінімальну фільтрацію для видалення великих частинок. Такий метод дозволяє зберегти природні властивості сировини. В результаті готові нерафіновані олії містять:

1. ненасичені жирні кислоти омега-3, омега-6 та омега-9 – вони необхідні для підтримки здоров’я серцево-судинної системи, поліпшення обміну речовин та зміцнення імунітету;
2. вітаміни Е, А, D та групи В, які мають антиоксидантну, протизапальну та загальнозміцнюючу дію на організм;
3. фосфоліпіди – сприяють нормалізації роботи клітинних мембран та стимулюють активність мозку;
4. кальцій, магній, цинк та інші мінерали – підтримують здоров’я кісток, шкіри та волосся.

Через високу концентрацію активних речовин і відсутність консервантів така олія має обмежений термін придатності: після відкриття пляшки її рекомендується зберігати в холодильнику і використовувати протягом 1–2 місяців.

Основні види нерафінованої олії

Сьогодні у продажу є такі різновиди рослинної нерафінованої олії:

1. соняшникова – популярна серед українських споживачів завдяки доступній вартості та багатому вмісту вітаміну Е, відмінно підходить для заправки салатів;
2. оливкова – рекомендується для середземноморської кухні, відрізняється високим вмістом мононенасичених жирних кислот;
3. лляне – вважається одним з кращих джерел омега-3, використовується як добавка до каш, салатів, супів;
4. кокосове – застосовується в кулінарії та косметології, особливо для догляду за шкірою;
5. кунжутне – має яскравий аромат, використовується в азіатській кухні;
6. гарбузове, яке можна придбати в маркеті важливих штук Maudau, – відрізняється насиченим смаком, багате на цинк і корисно для імунної системи.

Нерафінована олія використовується переважно для холодних страв, тому що нагрівання руйнує корисні компоненти. Найчастіше продукт додають салати, каші, супи, під час приготування соусів і маринадів, а також готування різних страв на пару. Таке масло часто застосовують у косметології: для догляду за шкірою, волоссям, нігтями. Цей продукт глибоко живить і захищає шкіру від сухості, зміцнює волосся і нігтьові пластини, запобігаючи їх ламкості. А деякі види масел, наприклад лляне, використовують у побуті для догляду за дерев’яними меблями.